Productores de café por Isabel Mateos
Textos y fotos: Isabel Mateos/cuartoscuro.com
Chiapas está entre los tres principales estados productores a nivel nacional de café. En los últimos años se ha coronado dentro de los certámenes nacionales en los primeros lugares. En San Pedro Cotzilnam muchas familias son productoras de café y cada año cosechan cientos de kilos que después venden entre los 21 y 45 pesos el kilo de fruto despulpado y seco a intermediarios que distribuyen el café a nivel nacional e internacional, dependiendo de la calidad del fruto o los alcances del vendedor.
En esta comunidad principalmente se siembran las variedades de caturra, bourbon y arábica, algunas de estas plantas fueron sembradas hace más de 35 años y aún se cosechan.
