De la Revolución a los Electrodomésticos
La Escuela de Gastronomía Mexicana invita este 22 de febrero a las 19:00 hrs a sus platicas históricas rumbo al Bicentenario. El historiador Edmundo Escamilla y el Chef Yuri de Gortari son los anfitriones del evento, donde se hablará de la comida en la época revolucionaria y se podrá degustar platillos de ese entonces. el evento tiene un costo de 450 pesos por persona.
Con la Revolución Mexicana, los que se van a la Bola, comen lo que encuentran a su paso o lo que les entregaban pequeñas poblaciones simpatizantes con la causa. Así como los alimentos que saqueaban de las haciendas; pero al mismo tiempo en las grandes ciudades hay desabasto de comida, por lo que hasta las familias acomodadas, tienen que comer lo que plantan en sus patios y lo que producían en sus gallineros.
Al término de la revolución, entre artistas e intelectuales, va surgiendo la necesidad de vernos los mexicanos, desde lo mexicano, por lo que en ciertos núcleos hay una valoración de nuestra cultura popular y de nuestra comida, además de que también los factores externos van a influir en la comida de los nuevos tiempos. Harán en el mercado su aparición los electrodomésticos, que facilitarán la labor de la mujer en la cocina, sobre todo en esa clase media posrevolucionaria que va tomando fuerza día a día.
MENÚ
ENTRADA
Quelites
Esquites
SOPA
Sopa de Tortitas de Arroz
(Acompañada de tortilla de quintoniles)
PLATO PRINCIPAL
Pollo en Huerto
(El platillo de los 30 ingredientes)
POSTRE
Flan de Piña
ó Flan de Piñón
BEBIDA FRESCA
Pulque Curado
BEBIDA CALIENTE
Chocolate con Leche
Costo: $450 por persona
Hora de llegada 19:30 Hrs.
Imparte la charla el historiador Edmundo Escamilla.Cena a cargo del jefe de cocina Yuri de Gortari. Informes y Reservaciones 5264-2484, 5574-9382
